Zimtsterne – Schnell & Einfach

Wir haben unter den Kollegen einmal gefragt, welche Plätzchen bei Ihnen zur Weihnachtszeit besonders beliebt sind. Darunter war unteranderem das Rezept für Zimtsterne. Dieses Lieblingsrezept möchten wir mit Ihnen teilen und freuen uns, wenn wir damit auch Ihre Festtage versüßen können.

Zimtsterne – Schnell & Einfach

Diese Plätzchen sind außen leicht knusprig, innen schön saftig und schmecken herrlich nach Zimt!

Zutaten:

3 Eiweiß (Größe M)
250 g Puderzucker
1 TL Zimt
100 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
100 g Mehl (normales Weizenmehl)
(Optional: 1–2 EL Zitronensaft)

Zubereitung:

1. Eischnee schlagen:

Eiweiß steif schlagen.
Nach und nach Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.

2. Teig mischen:

Ca. 2–3 EL Eischnee für die Glasur beiseitelegen.
Zimt, Mandeln und Mehl vorsichtig unter den restlichen Eischnee heben.
Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl zugeben.

3. Ausrollen & ausstechen:

Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Sterne mit dem beiseitegelegten Eischnee bestreichen.

4. Backen:

Ofen auf 130 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zimtsterne ca. 20 Minuten backen (sie sollen nicht braun werden, nur leicht trocknen).